Мясорезательные машины и шпигорезки предполагают различные конструктивные решения, но принципиальное устройство режущего узла у всех видовмашинпримерно одинаково:
Рис. Принципиальная схема режущего узла мясорезательной машины:
1 - приводной вал; 2 - серповидный нож; 3 - эксцентрик; 4 - вилка; 5 - ножевые рамки; 6 - пластинчатые ножи; 7 - ось; 8 - угловой рычаг; 9 - толкатель; 10 - короб питателя
Сам механизм нарезания состоит из плоских ножей, которые закреплены в ножевые рамки, и планетарного ножа.
Планетарный нож крепится на главном валу мясорезательной машины с помощью шлицевого соединения. Планетарный нож служит для поперечной резки мясосырья, которое предварительно продольно разрезают плоскими ножами.
Блок плоских ножейпредставляет собой корпус и два перпендикулярно расположенных рамок с набором ножей. С помощью эксцентриков ножи совершают возвратно-поступательные движения и разрезают мясо в направлении его подачи.
Карта производства КРС на убой (в живом весе) в Российской Федерации январь - сентябрь 2013 года в хозяйствах всех категорий, тыс. тонн* Производство КРС на убой (в живом весе) в Российской Федерации январь - сентябрь 2013 года в хозяйствах всех категорий, тыс. тонн Федеральный округ январь - сентябрь 2013 года 2013 в % к 2012 РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 1705,6 98,7 ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ 546,5 97,7 Республика Башкортостан 130,0 100,2 Республика Марий Эл 7,6 98,8 Республика Мордовия 21,3 92,8 Республика Татарстан 95,1 102,0...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году