Молодая говядина животного дотрехмесячного возраста называется телятиной. Возраст типичного откормочного теленка— 5–12 недель. Телятина имеет розовый или желтовато-красныйцвет, ипри использовании впроцессе откорма небольшого количества молока мясо— постное илегко усваивается. Для созревания телятины требуется всего лишь несколько дней, вотличие отговядины, поэтому еёненужно подвешивать надолго.
Качество телятины зависит от:
- породы скота;
- откорма;
- условия содержания;
- способов убоя.
На племпредприятиях (станциях) и основных пунктах искусственного осеменения к хранению и транспортировке допускают сперму барана с оценкой не ниже Г-9 (до разбавления). В зависимости от концентрации спермиев в эякуляте сперму разбавляют в 2—3 раза специально приготовленными средами, чтобы повысить выживаемость спермиев и увеличить число осемененных животных. Если на племпредприятиях (станциях) и пунктах искусственного осеменения нет готового препарата синтетических сред, то разбавитель готовят по пропнеи: к 100 мл дистиллированной воды добавляют 2,8 г цитрата натрия трехзамещенного пятиводного и 0,8 г глюкозы медицинской химически чистой (или такого же количества фруктозы, что повышает выживаемость спермиев)....
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году