Линия OGALSA (ОГАЛСА) инъектирования свежего мяса 2012 г.в. В составе Инъектор СН-104. барабан для стекания (дренажа) рассола 4.000 мм, емкость с турбиной для приготовления рассола 1000 л
Line for meats injection and fresh meats marinating. OGALSA CH-104 ARP HIGH PRESSURE SPRAY INJECTOR & ROSER - RMT DRYING TUMBLER 4000 MM. 0%-100% HIGH PRECISION INJECTION.
ООО "ТЕХАГРО"
Москва, Московская обл., Россия
Отправить сообщение
Когда требуется высокая эффективность, мы должны изменить наше понятие о том что такое инъектор и как он инъектирует. На рынке существуют много систем мультиигольных инъекторов, однако в основном их можно сгруппировать по двум классам:
ИНЪЕКТОРЫ НИЗКОГО ДАВЛЕНИЯ: они вводят рассол тогда, когда иглы проходят через мышечную массу, образуемые при этом отложения рассола должны быть потом распределены механическим способом. Иглы в таких инъекторах обычно имеют от 2 до 4 отверстий, диаметром превышающим 1 мм.
ИНЪЕКТОРЫ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ: обладают эффектом спрэй, вводят точно измеренный объем рассола. Рассол инъектируется только после того, как иглы проходят через мясо и доходят до самого конца, благодаря чему рассол равномерно распределяется по мышечной массе.
Иглы имеют специально предусмотренный диаметр, с отверстиями 0,6 – 0,8 мм, они размещаются на различной высоте, в зависимости от продукта, который должен инъектироваться. Эта конструкция вместе с высоким давлением инъектирования позволяет раствору проникать в мышечные волокна в форме микрокапель, не повреждая их при этом, и позволяет избежать отложений раствора между волокнами.
Technical characteristics / Технические характеристики
1. Инъектор высокого давления для инъецирования рассолом свежего мяса (с костью или без кости). Код СН-104 ARP.
Основные характеристики
Изготовлено Нержавеющая сталь AISI 304/316
Мощность двигателя 12 Kw
Объем инъекции за шаг линии, макс. 5900 куб см
Скорость продвижения линии Регулируемая по мм
Длина шага линии 12-100мм
Ширина линии 615мм
Габаритные размеры: 2490х1990х2430мм
Вес, примерно 1650 кг
Производительность 5000 кг в зависимости от % инъекции
Легкий доступ ко всем механическим частям инъектора для мойки и дезинфекции.
Оборудование изготовленное согласно европейским стандартам качества 89/392 СЕЕ.2.
- Инъекцирующая головка:
Иглы для инъекции рассола в мясо на кости и без кости.
Количество игл - 104 штуки.
Диаметр отверстий игл – 0,6 – 0,8 мм.
Втягивающиеся иглы
Отдельный блок – держатель для каждой группы из 4 игл.
Специальный дизайн держателей позволяет избежать вспенивания рассола и в то же время служит направляющей для игл.
Разъём для быстрой замены игл (применим для различного диаметра).
Легкий доступ к иглам инъектора, механизм раздвигания игл.
Механизм раздвигания иголок
Специальный дизайн игл
- Инъекция:
Инъекция эффектом «SPRAY», обеспечивающая однородное распыление рассола в мышечные волокна в виде микрокапель. Отсутствие подтеков и выхода рассола из продукта.
Количество точек инъецирования: 1144 за один шаг, более 3 миллионов точек вспрыскивания за час.
Электронная система контроля объема инъекции.
Процент инъекции регулируется волюметрическим способом в зависимости от типа продукта, используемого рассола, давления и объема инъекции. Это обеспечивает лучшую среди всех инъекторов точность дозирования рассола.
Регулируемое давление инъекции (устанавливается на заводе изготовителе): от 4 до 10 кг/см2.
Дозировка объема инъекции регулируемая с точностью 10 куб см
Высота инъецирования (стандартная модель): - макс. высота продукта 160 мм.
- макс. высота головки 190 мм.
Высота инъецирования (специальная модель): - макс. высота продукта 220 мм
- макс. высота головки 240 мм.
- Система фильтрации:
Система, состоящая из трех видов различных фильтров:
1) Вращающийся самоочищающийся фильтр. Производит первоначальную фильтрацию рассола, задерживая самые крупные частицы загрязнения.
2) Двойной защитный фильтр. Задерживает микрочастицы перед поступлением рассола в бак.
3) Фильтр безопасности. Препятствует попаданию микрочастиц при всасывании рассола из бака.
Комбинация трех видов фильтров исключает забивание отверстий иголок.
Вращающийся самоочищающийся фильтр гарантирует беспрерывный процесс инъекции без остановок на очищение фильтров.
- Система фильтрации:
Система, состоящая из трех видов различных фильтров:
4) Вращающийся самоочищающийся фильтр. Производит первоначальную фильтрацию рассола, задерживая самые крупные частицы загрязнения.
5) Двойной защитный фильтр. Задерживает микрочастицы перед поступлением рассола в бак.
6) Фильтр безопасности. Препятствует попаданию микрочастиц при всасывании рассола из бака.
Комбинация трех видов фильтров исключает забивание отверстий иголок.
Вращающийся самоочищающийся фильтр гарантирует беспрерывный процесс инъекции без остановок на очищение фильтров.
Система фильтрации
- Транспортер:
Транспортер гидравлический с пошаговой регулировкой скорости с точностью 1 мм за шаг.
Регулируемый шаг ленты транспортера: от 12 до 80 мм.
Ширина ленты транспортера: 615 мм.
Специальный тип ленты транспортера для инъецирования птицы и мясо.
Удобная система извлечения всей ленты транспортера для гигиенической обработки.
Дополнительный наклонный транспортер на выходе инъектора для лучшего сбора остаточного рассола и предотвращения его попадания в емкость сбора инъектированного продукта.
- Функционирование:
Автоматический контроль состояния инъектора с помощью ЖК дисплея.
Система контроля высшей точки поднятия и низшей точки опускания иголок «UP and DOWN», которая позволяет фиксировать данные параметры в зависимости от продукта и от процесса, с целью достижения наивысшей продуктивности.
Устройство для перемешивания рассола в баке.
Полностью гидравлическая система.
Замкнутая система циркуляции рассола с системой фильтрации.
Система предотвращения попадания воздуха в рассол в течение рабочего цикла.
Легкий доступ ко всем механическим частям инъектора для мойки и дезинфекции.
Устройство подключения к интернету для сервисного обслуживания on-line.
Исполнение: из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 304;
Изготовлена согласно европейским стандартам качества 89/392 СЕЕ.2.
Габаритные размеры: 2.940 х 1.990 х 2.430 мм.
Вес 1600 кг
2. Установка для стекания рассола ES-4000. Изготовитель: ROSER - RMT (Испания) ДРЕНАЖНЫЙ БАРАБАН
Проходной перфорированный барабан снабжен тремя лопастями, которые бережно перемещают продукт, удаляя при этом остатки рассола, которые могут остаться после инъектирования. В это же время происходит мягкий массаж продукта, что способствует лучшему удержанию инъецированного рассола.
Снабжен резервуаром для сбора остаточного рассола с насосом для его возврата и дальнейшего использования.
Скорость вращения регулируется, что позволяет достигать желаемого уровня стекания для каждого отдельного случая.
Основные характеристики:
- Исполнение: из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 304,
- Функционирование посредством преобразователя частоты и мотора редуктора 1,5 кВт,
- Внутренний диаметр: 800 мм,
- Вращающийся барабан: диаметр отверстий 18 мм,
- Регулируемая скорость вращения: от 3 до 12 об/мин,
- Количество лопастей: 3,
- Мощность насоса возврата остаточного рассола: 0,375 кВт,
- Отверстие загрузки: 800 мм,
-Отверстие выгрузки: 800 мм,
- Размеры: Длина: 4.000 мм,
Ширина: 950 мм,
Высота: 1700 мм.
Вес нетто 600 кг.
3. Емкость с Турбоперемешивателем для приготовления всех типов рассолов.
Мощность 4 л.с. Емкость 1000 л на ножках и с лестницей
Россия, г Москва, ул Степана Шутова, д 4 стр 1, помещ 1Н (Юридический адрес)