Страусиная песня

Оказывается, страусов в нашей жизни гораздо больше, чем кажется. Они актуальны для нашей страны и являются узаконенной сельхозпродукцией. Мясо страуса сегодня уже фигурирует в крупнейших московских супермаркетах. И за этим мясом не на сафари ездят в Африку или в Австралию (где они там бегают?), а рутинно доставляют из подмосковных хозяйств, с ферм. И ферм этих только поблизости от Москвы изрядное количество, а действительно крупных - пять или шесть.

У Шахана Бокова, владельца страусиной фермы "Страфер", кардинально поменялась схема жизни: раньше он жил в Москве и только приезжал в Орехово-Зуево, теперь наоборот - живет тут, рядом с хозяйством, что сразу за деревней Дровосеки, а в Москву наведывается по необходимости.

- У меня ведь еще есть бизнес, строительный. В Москве много дел.

Мы неспешно гуляем по ферме. Крытые, теплые загоны, где живут трехмесячные страусята, куда в морозы прячут все стадо.

Инкубаторы. Основательные и просторные. Ну, как конюшни, только для страусов. Страусятники, скажем. И сразу улетучивается снисходительное, "несерьезное" отношение к делу Бокова. Никакой экзотики, трудное сельскохозяйственное производство. Только в открытых загонах не коровы какие-нибудь, а грустные страусы - они сидят на холодной орехово-зуевской земле, похожие на серых собак с длинными шеями.

Голландский синдром

- Идея разводить страусов возникла… Даже точно не припомню, откуда она взялась: где-то прочитал про страусов или по радио услышал,- Шахан рассказывает неспешно, по-деревенски рассудительно.- Было желание найти такое место за городом, чтобы озеро, рыбалка, лес - природа, одним словом. Московская жизнь заела, нормальное желание вырваться из города, сменить обстановку. А если это можно совместить еще и с делом каким-нибудь, которое доход приносит,- идеально. Так вот, на страусов я обратил внимание именно потому, что, по информации, их разводить очень выгодно. Дал своему помощникузадание разузнать об этом деле. Оказалось, все не так просто - у нас никакой информации. Но потом мои голландские приятели вывели на их соотечественника, фермера. Я поехал знакомиться. Посмотрел хозяйство, уровень жизни этого человека - мне понравилось, вернее, все подтверждало прибыльность бизнеса.

- И что это за уровень? - Хороший дом, хорошая машина… Правда, в Нидерландах, наверное, несколько иные, чем у нас, критерии. Но даже не в этом дело - я увидел, что на его страусов большой спрос и, главное, стабильный. Он поставлял страусиное мясо, кожу страуса, яйца, жир (он в парфюмерной промышленности применяется), перья. Чтобы убедиться в качестве страусиного мяса, поехал в ресторан, попробовал блюда из страусятины - вкусно. Мясо нежное, известно при этом, что в нем пониженное содержание холестерина,- диетическое, стало быть. Все было замечательно, только смущал немного рассказ фермера, что к рентабельности он шел восемь лет. За это время, говорит, 200 страусиных хозяйств разорилось. Птица хорошая, неприхотливая, содержать ее дешево, но есть нюансы. Самое трудное, получалось из его рассказа, правильно кормить страуса и выхаживать птенцов до трех месяцев: если после этого срока выживут - все, дальше им ничего не страшно. Ну, я так подумал, что без трудностей и нюансов вряд ли возможно прибыльное дело, и решился. Тем более, думал я, большая часть издержек голландца - это земля. Ее там мало, и она дорогая - у нас с этим проще.

Направил за свой счет к фермеру на стажировку студента Тимирязевской сельхозакадемии - он должен был подробно изучить все стадии выращивания и содержания страусов и начать готовить, так сказать, почву для страусов здесь. Была куплена земля, нужно было построить теплые загоны, инкубаторы, обустроить загоны открытые, закупить оборудование, подвести к хозяйству газ для обогрева. Ну и купить птицу, собственно. Уже в первый год была вложена значительная сумма… - И сколько же вы инвестировали, если не секрет? Порядок цифр хотя бы.

- В первый год- $600-700 тыс. Кроме того, что сумма сама по себе серьезная, были еще обстоятельства, усугублявшие, так сказать, ситуацию. Вообще-то изначально я хотел делать этот бизнес с товарищами, с партнерами, но они отказались, посчитали дело не очень серьезным и прибыльным. Пришлось все поднимать самому. Потом, как вы понимаете, купить землю, получить разрешение на строительство зданий, провести сюда газ, объяснить местным властям, что не наркотики я тут произвожу и не водку паленую разливаю,- сложное дело. Оно не столько убыточное, сколько муторное, долгое - с газом вся история два года, например, тянулась. Идти обходным путем, подмазывать дело я не стал - посчитал, что с новыми людьми и на новом месте начинать надо чисто, правильно. Естественно, все проволочки и бюрократические препоны сказались на бизнесе, но главные трудности были не в этом. Все дело было в страусах.

Тайны роста

- Так вот, мы закупили 80 взрослых особей, мой стажер привез из Голландии секреты выхаживания этой птицы за исключением одной мелочи: мы не знали рецепта страусиного корма. Производители держали его в тайне. Ну ничего, решили мы, привезем в Москву образец, в лаборатории определят все - какие проблемы? Лаборатория не смогла определить ни ингредиенты, ни пропорции смеси - ничего. Голландец сам не знал состава: готовый корм покупайте, нет проблем, а из чего он состоит - понятия не имею. Но закупать корм в Голландии с экономической точки зрения бессмысленно, а в Москве представительства компании, которая этим кормом торгует, не было. И это оказалось настоящей проблемой. Птице мы давали куриный корм - через год взрослых страусов осталось 70, еще через год- 50.

Но катастрофа не в том даже, что умирали взрослые особи,- мы не могли выходить птенцов. В первый год у нас родились примерно 100 птенцов. Выжил один или два.

Причем у нас, в отличие от голландца, все было наоборот: два-три месяца птенец рос нормально, а после умирал. Мы никак не могли переступить трехмесячный рубеж.

В общем, два года были кошмарными: без воспроизводства поголовья как можно вести хозяйство? Плюс продолжавшиеся вложения в бизнес без намека на прибыль. Ситуация была такая, что я, конечно же, продал бы ферму - если бы знал, кому… Но мы два года выстояли. А на третий год все сошлось: мы наконец-то определили состав корма, закончились основные инвестиции в строительство, отработали все этапывыращивания птенцов - стало ясно, что не зря потратили деньги на дорогие инкубаторы.

Иеще одно совпадение. Когда мы начинали строить ферму в 2000 году, в сельском хозяйстве все еще продолжалась разруха, а к 2003 году наметился сельскохозяйственный бум, что ли… Это значит, что появился рынок для нашей продукции.

Чудо-птица

- Шахан, судя по тому, что вы инвестировали в страусиный бизнес очень серьезную сумму, вы и без страусов не бедствовали.

Что в них такого, что подвигло вас затеять это экзотическое, как ни крути, предприятие? Очень дорогая и сложная мотивация для выезда на природу.

- А потому что очень выгодный бизнес. Он выглядел привлекательным и на бумаге, и даже после двух кошмарных лет моего входа в это дело.

Можно сравнить с разведением коров - я могу квалифицированно сравнивать, потому что недавно завел 20 голов французской мясной породы. Итак, год содержания одного взрослого страуса обходится в 3 тыс. руб. Одна птица в среднем дает 20 птенцов.

Чтобы птицу можно было забить, нужно 12-14 месяцев.

В результате 20 страусов в год дают 700 кг чистого мяса. Что с коровой? Содержание взрослой коровы - только комбикорм - стоит приблизительно 15 тыс. руб. в год. А еще заготовка сена. Вырастить быка для оплодотворения еще дороже - его лучше кормить надо. Так вот, одна корова дает одного теленка в год, который через год принесет 200 кг чистого мяса. То есть, разводя страусов, при меньших затратах на содержание имеем в три раза больший выход мяса.

И само мясо страуса гораздо дороже: сегодня отпускная цена - $20 за 1 кг. Как я говорил, мясо не просто деликатесное и экзотическое - оно диетическое.

- А вы говорили, что еще торгуется кожа.

- Да, но из России ее пока можно продавать только через посредников, по $100 за кв. м (шкурка страуса - 1,2-1,4 кв. м). Без посредников значительно выгоднее. Тот же голландский фермер, например, доходами от продажи шкурок окупает затраты на содержание страусов.

Значит, доход от мяса - чистая прибыль.

- А у вас, значит, по-другому? - У меня пока вообще не так.

Мы очень мало, практически не торгуем мясом- мы, так получилось, единственное в России племенное страусиное хозяйство. Та школа, которую освоили по выхаживанию птенцов, те секреты, которыевывез мой помощник из Голландии, позволяют нам стабильно увеличивать поголовье стада и выращивать крепких, здоровых птенцов. В других хозяйствах этого не получается - им мы и продаем птенцов, по 7,2 тыс. руб. за одного.

- Но мясо же прибыльней.

- Да, но я хочу сначала построить хороший, современный цех по убою птицы, чтобы не просто грамотно и соблюдая европейские нормы забивать птицу, но и чтобы перерабатывающее производство было - фарш, колбаски и т. п. Вот три года немцы проект делали, только на него потратил 35 тыс. евро,- Шахан поискал проект на столе в небольшой конторе, но не нашел.- Думаю, в ближайшее время построю цех.

Вот тогда рентабельность резко возрастет.

- А я правильно понял, что инвестиции еще не окупились? - Я так скажу: инвестиции первых двух лет, самые крупные вложения в хозяйство, сегодня уже погашены. Ферма приносит прибыль. В этом году даже наплыв туристов был, очень много людей - это тоже доход.

- А текущие расходы? Сколько людей работает на ферме? - Когда я был в гостях у голландца, я его спрашивал: сколько человек управляются со страусиным хозяйством? Он сказал: у меня стадо 700 голов, работают три человека. Но когда я был в Африке, там на такое же стадо требуются 30-40 человек. Я не знаю, как работают в России… - И что оказалось, как в нашей стране люди ладят со страусами? - Сегодня у меня приблизительно 600 голов страусов, еще коровы, павлины есть, лебеди, собаки - работают шесть человек, есть еще бухгалтер. Плюс до пяти человек каждое лето принимаю на стажировку из Университета дружбы народов. Они ведут дела в инкубатории. А постоянные работники - это гастарбайтеры, с официальным разрешением, разумеется.

- А почему гастарбайтеры? Деревня рядом, как же наши крестьяне? - А не осталось крестьян никаких. Из тех мужчин, кто строил ферму в 2000 году, никого в живых нет - спились. Да и никто из местных не хочет работать за ту зарплату, которую я могу предложить,- это где-то до 8 тыс. руб.

Так что все это печально. С гастарбайтерами, конечно, тоже морока - оформления всякие, затраты опять же на эти оформления, но все равно экономически выгоднее.

Вначале, когда я еще не жил здесь, а приезжал, когда тут местные крестьяне работали, не было меня - пили, птицу не кормили, не ухаживали за ней… Все как обычно, в общем.


Бизнес