"Сбарро" пасет гусей

21 октября 2010, 09:21
Владельцы пиццерий инвестируют в агробизнес.

Компания "Г.М.Р. Планета гостеприимства", развивающая в России сеть демократичных пиццерий "Сбарро", займется производством утиного и гусиного мяса. Агрокомплекс стоимостью более $83 млн будет построен в Рязанской области. Рестораторы приблизятся к высокой кухне: комплекс должен выпускать до 50 тонн фуа-гра в год. Только в Москве каждую неделю продается до 250 кг этого продукта.

"Г.М.Р. Планета гостеприимства" создала отдельную компанию — ЗАО АПК Г.М.Р., которое займется агробизнесом, рассказал "Ъ" основной владелец ресторанов Мераб Елашвили. Первый комплекс с полным циклом производства гусиного и утиного мяса, а также фуа-гра планируется открыть в Старожиловском районе Рязанской области. На сайте администрации области сообщается, что между губернатором Олегом Ковалевым и господином Елашвили подписано соответствующее соглашение о намерениях.

По словам бизнесмена, администрация района уже выделила АПК Г.М.Р. в аренду около 1 тыс. га. Общий объем вложений в проект может превысить $83 млн, из них около 75% придется на заемные средства, оценивает господин Елашвили. В первый год работы комплекса его мощность составит 2 млн голов, затем она увеличится до 8 млн. Это, по мнению Мераба Елашвили, позволит АПК Г.М.Р. выпускать ежегодно до 20 тыс. тонн охлажденного и замороженного мяса и почти 50 тонн фуа-гра.

"Г.М.Р. Планета гостеприимства" создана в 2007 году и развивает ресторанные сети "Сбарро", "Восточный базар", "Виаджио", "Баш на баш", "Кофесто": всего более 170 заведений с учетом франчайзинговых. Компания контролируется Мерабом Елашвили и членами его семьи. По прогнозам самой компании, по итогам 2010 года ее выручка превысит 4 млрд руб.

В АПК Г.М.Р. считают, что выходят на рынок, где практически нет конкуренции. В общем объеме производства мяса птицы на долю гусей и уток приходится не более 2%, соглашается "Росптицесоюз". По его данным, по итогам 2009 года в стране было произведено чуть более 2 млн тонн мяса птицы, в основном курятины, а по оценкам совета США по экспорту домашней птицы и яиц (USAPEEC) — 2,66 млн тонн. Практически весь объем производимого в России утиного и гусиного мяса приходится на фермерские и личные хозяйства в Башкирии и Татарии, где высокий уровень потребления этой продукции, отмечает вице-президент Международной программы развития птицеводства (IPDP) Альберт Давлеев. По его словам, отсутствие промышленного производства мяса гусей и уток связано с сезонностью потребления этого продукта, которое приходится на осень и зиму. К тому же этот бизнес зачастую убыточен. Эксперты Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП) подсчитали, что средние затраты на выращивание одного гуся весом 4 кг достигают 450 руб., а оптовые цены на мясо — около 90 руб. за 1 кг.

По мнению господина Давлеева, прибыль можно получить за счет производства печеночных паштетов и фуа-гра. В АПК Г.М.Р. говорят, что сейчас в Москве минимальная цена на консервированную фуа-гра, которая большей частью импортируется из Франции и Венгрии, колеблется в диапазоне 0,8-2 тыс. руб. за 1 кг. По подсчетам ВНИТИПа, только в Москве за неделю продается до 250 кг гусиной печени.

По данным французской организации профессиональных производителей фуа-гра (CIFOG), в 2009 году в мире было произведено 25,5 тыс. тонн сырой фуа-гра, из них 75% — во Франции, остальное — в Венгрии и Болгарии. В прошлом году объем продаж фуа-гра только во Франции достиг €1,7 млрд. Значительное количество экспортируется на рынок США, где из-за требований экологов был запрещен применяемый при производстве этой продукции насильственный откорм гусей.
Источник: КоммерсантЪ

Также в разделе:

Группа «Черкизово» собрала рекордный урожай озимой пшеницы...

Depot WPF в очередной раз показало, что "Папа может!"...

Контролирующий акционер увеличил долю в ПАО «Группа Черкизово»...

Качество мясной продукции ДМПЗ подтверждено аудиторской проверкой SGS...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Краткий обзор мясной отрасли
20 сентября 2017, 10:46
АЧС свиней оказывает явное влияние на мясной рынок России.Так, именно под влиянием вспышки вируса, в Омской области резко возросло количество свиней на убой. Омскстат констатирует – производство свиней на убой выросло в регионе на 2 тысяч тонн по сравнению с аналогичным периодом...
Украина: Реализация мяса в живом весе в январе-августе - 2018,2 тыс тонн
15 сентября 2017, 15:07
 В январе-августе 2017 года реализация мяса скота и птицы в живом весе составила 2018,2 тыс тонн против 2012,4 тыс тонн в январе-августе 2016 года. Об этом сообщила Государственная служба статистики. При этом реализация мяса...
«Агропродмаш-2017» – обязательное событие в календаре специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности
8 сентября 2017, 13:15
Международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2017» пройдет в московском «Экспоцентре» с 9 по 13 октября. В ней традиционно принимают участие практически все наиболее значимые игроки...


Горячее предложение